Mục lục bài viết

Photpho có trong những thực phẩm nào ?

Photpho có trong những thực phẩm nào ? Photpho là một khoáng chất thiết yếu có mặt trong nhiều loại thực phẩm như thịt, cá. Đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể, đặc biệt là trong cấu trúc xương, răng và tế bào.

Photpho là loại khoáng chất dồi dào trong cơ thể, giúp lọc chất thải, sửa chữa mô, tế bào,…Phốtpho vô cơ trong dạng photphat PO₄^3- giữ một vai trò quan trọng trong các phân tử sinh học như ADN, ARN và tạo thành một phần của cấu trúc cốt tủy của các phân tử này.

Các tế bào sống sử dụng photphat để vận chuyển năng lượng tế bào thông qua adenosin triphotphat ATP. Các photpholipit là thành phần cấu trúc chủ yếu của mọi màng tế bào.

Trung bình trong cơ thể mỗi người có chứa khoảng gần 1 kg photpho và khoảng 3/4 số đó nằm trong xương và răng dưới dạng apatit. Một người trưởng thành ăn uống đầy đủ sẽ tiêu thụ và bài tiết ra khoảng 1-3 g photpho trong ngày dưới dạng photphat.

Các loại thực phẩm chứa nhiều photpho

Thịt và cá

Thịt đỏ (bò, lợn, cừu): Là nguồn cung cấp photpho và protein dồi dào.
Gia cầm (gà, vịt): Đặc biệt phần ức gà không da chứa nhiều photpho.
Cá: Cá hồi, cá ngừ, cá thu và cá rô phi là những loại cá giàu photpho.

2. Sản phẩm từ sữa

Sữa và các sản phẩm từ sữa như sữa chua, phô mai đều giàu photpho.
Đặc biệt, phô mai cứng (như cheddar, gouda) có hàm lượng photpho cao.

3. Trứng

Trứng là nguồn photpho dễ tiếp cận, nhất là trong lòng đỏ trứng.

4. Các loại hạt và đậu

Đậu: Đậu lăng, đậu xanh, đậu nành đều chứa nhiều photpho.
Hạt chia, hạt lanh, hạt bí và hạt hướng dương là những loại hạt giàu photpho và cũng cung cấp các axit béo lành mạnh.

5. Ngũ cốc nguyên hạt

Gạo lứt, yến mạch, lúa mì nguyên cám đều chứa photpho. Bánh mì và ngũ cốc làm từ lúa mì nguyên cám có hàm lượng photpho cao hơn so với các sản phẩm ngũ cốc tinh chế.

6. Các loại đậu hạt và cây họ đậu

Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ và tempeh cung cấp lượng lớn photpho.
Đậu phộng, hạnh nhân, quả óc chó và hạt điều cũng là nguồn phong phú.

7. Rau và trái cây

Một số loại rau như bông cải xanh, rau bina (cải bó xôi) và cà chua chứa photpho, nhưng với hàm lượng ít hơn so với thịt và cá.
Chuối và nho khô cũng cung cấp một lượng photpho nhỏ.

8. Các loại thực phẩm khác

Nấm: Nấm cũng có lượng photpho nhất định.
Các loại đồ uống có gas: Thường chứa axit phosphoric, nhưng không nên tiêu thụ quá nhiều vì ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe xương.

Dư thừa photpho gây ra hậu quả nghiêm trọng gì?

Nếu dư thừa photpho trong cơ thể, khả năng hấp thụ các chất như Sắt, Kẽm, Magie…sẽ bị giảm.
Cơ thể người sẽ gặp phải các triệu chứng như đau khớp, đau cơ, buồn nôn, tiêu chảy hoặc ngứa, đỏ mắt nếu bị dư thừa.
Ngoài ra, chúng còn gây ra chứng xơ cứng mạch máu, tim phình to, gây hại cho xương, thận. Đặc biệt, với người có vấn đề về thận, nó sẽ nguy hiểm hơn.

Nếu thiếu hụt photpho thì sao?

Người bị thiếu hụt photpho có thể bị đau xương, xương giòn, dễ gãy.
Mất cảm giác ngon miệng khi ăn.
Mệt mỏi, khó thở, thở không đều, cáu gắt, cơ thể thay đổi trọng lượng. Trẻ bị thiếu photpho sẽ còi xương, phát triển xương, răng kém.